魚沼の食材｜湯沢ニューオータニ


長い間、自然を大切にしてきた魚沼地方には、自然からのご褒美が与えられました。おいしい食材は、すぐにできたりしません。ここに住む人たちがずっと魚沼の大地を守ってきたから、変わらない食材があります。

湯沢ニューオータニのお米は、すべて南魚沼産コシヒカリ。ふっくらと炊きあがった南魚沼産コシヒカリの甘みは唯一無二の味わいです。なかでも、新米は水分が多く含まれているため、「艶」「風味」「粘り」「香り」ともに最高です。ふっくらと炊き上がり、艶々とした美しい見た目と、お米本来の最高の食味を堪能することができます。秋に収穫されたばかりの新鮮な南魚沼産新米コシヒカリは、それだけでおかずのいらない最高のご馳走といえます。

季節により新米と雪室米（おいしさを保ち、さらに甘味が増すとされる雪室にて貯蔵したお米）を使い分け、その時期に最もおいしいごはんをお召し上がりいただきます。ふっくらと炊き上げたコシヒカリの甘みと香りをお楽しみください。
○4月〜9月末頃＝雪室米　○10月初旬頃〜3月＝新米
※新米は収穫時期(仕入時期)により提供が前後いたします。


魚沼産のコシヒカリは、お米の中のお米。理由があります。一粒ずつが、輝き、凛々しく立っています。召し上がった皆さんが「お米って、ホントはこんな味がするんだ」そう思っていただけたら、うれしいです。


魚沼は、水に恵まれた土地。付近を流れる清流、魚野川が育んだ淡水魚、荒々しい日本海には、豊富な種類の魚介が獲れます。

おすすめ特別別注お料理（3日前までの事前予約制）


豊かな香りとうまみが人気の品種『A5ランク「にいがた和牛」の石焼き』 ◎150g／￥10,098（税込）にいがた和牛は肉の旨味、脂の質にこだわった、コクがありまろやかな味が特徴です。A5ランク「にいがた和牛」の希少部位をご用意いたします。		海の幸を贅沢に『国産活あわびの踊り焼き』 ◎120g／￥8,316（税込）目の前で踊り焼く様子と、新鮮な国産あわびの食感、海鮮の旨みをぎゅっと閉じ込めたような味をお愉しみください。


海の幸を贅沢に『造里盛り合わせ』 ◎1盛（2名盛～）／￥9,504（税込）～新鮮な海の幸を人数やご予算に応じてご用意いたします。お気軽にご相談ください。（写真は2名盛￥9,504の一例です）		海の幸を贅沢に『蒸しズワイガニ』 ◎1杯／￥7,722（税込）蒸すことでより甘さが凝縮され、濃厚な味わいとなります。カニの旨味を存分に味わっていただける一品です。


幻の高級魚『のどぐろの塩焼き』 ◎1尾／￥7,128（税込）食通のあいだで特に珍重される、品格ある脂乗りの白身魚。ふわふわの柔らかい身に包まれた、クセのない甘味のある脂の旨味をお愉しみいただける塩焼きでご用意いたします。		日本海の荒波で育った新鮮な甘エビ『お刺身　南蛮海老』 ◎1人前（7尾）／￥2,500（税込）南蛮(唐辛子)のように真っ赤なことから、新潟では南蛮海老と呼ばれています。新鮮甘エビの本来の甘み、身のプリプリ感をお楽しみください。 ※7月～8月は禁漁のため、ご提供できません。

別注お料理（当日19:30まで受付）


『天婦羅盛り合わせ』 ◎1人前／￥1,500（税込）	『鶏の唐揚げ』 ◎1人前／￥950（税込）	『岩魚の骨酒』 ◎1人前／￥950（税込） ※日本酒は別料金


『ご夕食お子さまプレート』 ◎1人前／￥2,376（税込） ※1～3才児向け	『和風スパゲティ』 ◎1人前／￥1,500（税込）	『魚沼産コシヒカリのおにぎり』 ◎1人前（2個）／￥700（税込）

『カレーライス（越乃黄金豚カレー）』

◎1人前／￥1,500（税込）

『カレーライス（黒部名水ポークカレー）』

◎1人前／￥1,500（税込）

『ざるそば』　

◎1人前／￥950（税込）

『ざるうどん』

◎1人前／￥950（税込）

『ソーセージ盛り合わせ』

◎1皿／￥1,400（税込）

『チーズ盛り合わせ』

◎1皿／￥1,500（税込）

『季節のサラダ』

◎1人前／￥1,100（税込）

『お新香盛り合わせ』

◎1皿／￥800（税込）

『フライドポテト』

◎1皿／￥600（税込）

ご予約はお電話にて承ります。

おすすめ特別別注お料理は3日前までのご予約制となります。
TEL.025-784-2191（代）