025-784-2191
（受付時間 9：00～18：00）
料理長が考案する創作会席。旅の醍醐味でもあるお食事のひとときを彩ります。
和食を中心としながらも、ジャンルに縛られる事なく考案された季節の創作料理。地物の旬を丁寧に調理した四季折々のお献立をお楽しみください。
お食事の他、お飲み物も各種ご用意しております。ビールやカクテルはもちろん、新潟の銘酒やホテルニューオータニセレクトワインなど、お好みのテイストを合わせてお楽しみくださいませ。
画像は一例です。
※プランにより、お料理内容が異なります。
■季節のお献立■ 一例
| 前 菜 | 菜の花昆布〆 福紗焼き 鴨スモーク |
|---|---|
| 造 里 | 鮪 サーモン 南蛮海老 妻いろいろ |
| 鍋 物 | 特製うどんすき鍋 |
| 強 肴 | 鰆のポワレ 大月産和辛子マスタードのクリームソース |
| 蒸 物 | 湯沢ニューオータニ特製茶碗蒸し |
| 煮 物 | 五色新丈銀餡かけ |
| 食 事 | 南魚沼 塩沢産コシヒカリ 赤出汁と御飯のお供三種 |
| 甘 味 | 湯沢ニューオータニ特製デザート 黄桃杏仁豆腐 |
ご夕食会場は「resort dining THE SNOW」となりますが、混雑時には当日の状況により、レストランまたは特設夕食会場のどちらかをご案内させていただく場合がございます。
※各会場共、席数の限りにより時間帯を分けてのご案内となります。
※9名さま以上の場合、同一テーブルでのご案内がいたしかねる場合がございます。
| 営業時間 | 17：30～19：30最終スタート （※お時間は当日予約制・先着順にて承ります） |
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【小学生のお子さま向け】ご夕食イメージ
【未就学（幼児）のお子さま向け】ご夕食イメージ
ご夕食付きのご宿泊プランにて「小学生」および「食事布団付幼児」「食事のみ幼児」をご選択された方へ、お子さま向けの夕食メニューをご用意いたします。また、添い寝のお子さまなどでお食事の追加を希望される場合にはホテルへお問い合わせください。
※画像はイメージです。
ニューオータニ伝統のローストビーフや揚げたての天ぷら等、多彩な和洋中のお料理の他、具材と出汁を自由に選んで自分だけのオリジナル鍋が作れる「鍋バイキングコーナー」など、お楽しみが盛りだくさんのホテルディナーバイキングです。
お子さまが主役のキッズコーナーや、食後のお楽しみのデザートコーナーもございます。 お好きなものをお好きなだけ、心ゆくまでお召し上がりください。
※バイキング営業は特定期間のみです。通常は和洋折衷のセットメニューのご用意となります。
| 次回開催予定期間 | 年末年始／2024年12月28日〜2025年1月4日 |
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ご夕食バイキングは『2部制・入替制』です。会場は大宴会場「雪国」でのご用意となります。
お食事時間の選択につきましては当日に承ります。尚、状況によりご希望に添えない場合がございますので予めご了承くださいませ。
| お食事時間 | 第一部 17：30～19：00 第二部 19：15～20：45 |
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| 年間での営業予定日 | お盆・年末年始・GW（ゴールデンウィーク） を予定しております。 |
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身体に元気を届けてくれる新鮮な食材の数々、和洋それぞれの美味しさが揃った南魚沼のじょんのび朝食をお楽しみ下さい。
お米はもちろん、朝も炊き立ての南魚沼産コシヒカリです。
| ご朝食 | 7：00～9：00 （最終入場8：30） ※混雑が予想される日は営業時間を変更する場合がございます。 |
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ご宿泊状況により「バイキング」または「セットメニュー」のどちらかをご案内させていただきます。内容につきましてはご到着時のご案内となり、お選びいただけませんので予めご了承くださいませ。
※画像は朝食セットメニュー時の一例です
ひと晩かけてたっぷりと卵液を染み込ませたフランスパンで作る特製フレンチトーストは、ほんのり甘さを感じるトロふわな仕上がり。
口コミでも高評価をいただいている人気メニューです。
※和定食時はおひとりさま1食分のご提供となります。
※ドリンクメニューの料金は税込価格となります。
※状況によりメニュー・価格の改定をさせていただく場合がございます。
米処の新潟に来たらやっぱり日本酒！そんな方には、お酒が大好きなレストランマネージャーセレクトの飲み比べセットを是非おすすめします♪数あるの銘柄の中から、食事に合うイチオシのお酒をピックアップしています！
| 日本酒のみくらべ 鶴齢3点セット | 60ml×3種 | ￥1,300 |
|---|---|---|
| 1合×3種 | ￥2,650 |
地元ファンの多い、旧塩沢町／南魚沼市の「青木酒造」より人気の3種をセレクト。南魚沼で「鶴齢（かくれい）」と聞いて知らない人は居ません！すっきりとした飲み口で、飲み飽きないお酒です。「鶴齢 純米吟醸」「辛口 雪男」「鶴齢 清酒」のそれぞれの辛さと旨さをお楽しみください。
| 日本酒のみくらべ 魚沼3点セット | 60ml×3種 | ￥1,400 |
|---|---|---|
| 1合×3種 | ￥3,200 |
地元の愛飲家は多数、飲食店でも定番中の定番、青木酒造の清酒「鶴齢」、地元湯沢町の酒蔵、白瀧酒造の看板商品ともいえる「白瀧 純米」、確かな技法と伝統はもちろん、クリエイティブな広報活動でも話題の八海醸造の代表酒「八海山 純米吟醸」。3つの個性にイメージを膨らませながら、お食事と共にお楽しみください。
| 日本酒のみくらべ 越後3点セット | 60ml×3種 | ￥1,600 |
|---|---|---|
| 1合×3種 | ￥4,200 |
新潟では珍しい「甘口」の日本酒、詳細非公開の「たかちよ」。鶴齢のとっておきの特別純米酒「特別純米 鶴齢」、八海醸造の地域限定酒「魚沼で候」。お米本来の味、麹の香りをお楽しみいただける3種です。
| 鶴齢 清酒 | 1合 | ￥750 |
|---|---|---|
| 雪男 辛口 | 1合 | ￥800 |
| 鶴齢 純米吟醸 | 1合 | ￥1,250 |
| 八海山 清酒 | 1合 | ￥1,100 |
| 八海山 純米吟醸 | 1合 | ￥1,850 |
| 八海山 魚沼で候 | 1合 | ￥1,250 |
| 白瀧 純米 | 1合 | ￥850 |
| 生ビール アサヒスーパードライ樽生 | 350ml 中グラス | ￥850 |
|---|---|---|
| 240ml 小グラス | ￥650 | |
| 瓶ビール アサヒスーパードライ | 500ml 中瓶 | ￥850 |
| 瓶ビール キリン一番搾り | 500ml 中瓶 | ￥850 |
| 瓶ビール サッポロラガー | 500ml 中瓶 | ￥850 |
| アサヒ ノンアルコールビール | 334ml 小瓶 | ￥600 |
| ドラピエ・ブリュ・カルト・ブランシェ | ボトル 750ml | ￥13,000 |
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ホテルニューオータニセレクトシャンパーニュ「ドラピエ ブリュット カルト ブランシュ」。
葡萄自体の重みでプレスされた第一果汁のみを原料とした、贅沢なシャンパーニュです。
作り手「ドラピエ」は先進的に有機栽培に取り組み、酸化防止剤の使用を極限まで減らして葡萄本来の旨味を追及する独自のスタイルで、柔らかく、ふくよかで奥深い味わいのシャンパーニュを生み出しています。
| デュック・ド・パリ・ブリュ | フルボトル 750ml | ￥5,000 |
|---|
ニューオータニワインセレクションのスパークリングワイン。
柑橘系の香りのする、ドライですっきりした口当たりが特徴です。
| ピエール・ジャン コロンバール／シャルドネ | グラスワイン | ￥700 |
|---|---|---|
| フルボトル750ml | ￥4,000 |
原産国：フランス
爽やかで味わいに厚みもあり、満足感があります。
| リュリー・レ・プラントネ | グラスワイン | ￥1,400 |
|---|---|---|
| フルボトル750ml | ￥9,000 |
原産国：フランス
味わいはとてもフルーティーで新鮮な余韻が残ります。
| シャトー・ラ・フルール・レスクール | グラスワイン | ￥1,400 |
|---|---|---|
| フルボトル750ml | ￥9,000 |
原産国：フランス
爽やかな柑橘類やフレッシュハーブ、白い花のアロマが心地よい白ワインです。
| ジェンティモン白 | ハーフボトル 375ml | ￥2,100 |
|---|
原産国：フランス
新鮮でいきいきとした口当たり。南仏の充分な日光を浴びて育った、葡萄由来の明るい黄色が特徴。
| 越後ワイン白 | フルボトル 750ml | ￥4,600 |
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原産国：日本(新潟県南魚沼市)
しっかりした果実味とフルーティーな柔かい香りが広がり、余韻を楽しめるワイン。
| ピエール・ジャン カベルネソーヴィニヨン | グラスワイン90ml | ￥700 |
|---|---|---|
| フルボトル750ml | ￥4,000 |
原産国：フランス
味わいは力強く、ほおずき香といわれる独特な香りが特徴の赤ワイン。
| ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ | グラスワイン90ml | ￥1,400 |
|---|---|---|
| フルボトル750ml | ￥9,000 |
原産国：フランス
口の中に広がる心地よいタンニンの構造、フルーティーな風味と共に爽やかな後味を残します。
| シャトー・ド・レスクール | グラスワイン | ￥1,400 |
|---|---|---|
| フルボトル750ml | ￥9,000 |
原産国：フランス
芳香でコクのある味わい。トリュフの香りが感じられるのもこのワインの特徴です。
| ジェンティモン赤 | ハーフボトル 375ml | ￥2,100 |
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原産国：フランス
軽快で果実味が豊かな、オールラウンドな赤ワイン。
| 越後ワイン赤 | フルボトル 750ml | ￥4,600 |
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原産国：日本(新潟県南魚沼市)
口当たりはライトでフルーティー。果実味豊かな香りが特徴。
※ハイボールは、グラスのお値段プラス￥150でご用意いたします。
| ジャックダニエル | グラス 40ml | ￥750 |
|---|---|---|
| ボトル700ml | ￥12,400 |
| ジントニック | ￥850 | |
|---|---|---|
| ウォッカトニック | ￥850 | |
| カンパリトニック | ￥850 | |
| カンパリソーダ | ￥850 | |
| カンパリオレンジ | ￥850 | |
| カシスオレンジ | ￥550 | |
| カシスソーダ | ￥550 | |
| カシスウーロン | ￥550 | |
| ノンアルコールカシスオレンジ | ￥550 |
さっぱり系のお酒
| ハイボール | ￥650 | |
|---|---|---|
| レモンサワー | ￥650 | |
| ウーロンハイ | ￥650 |
ワイン系のカクテル
| キール | 白ワイン＋カシスリキュール | ￥600 |
|---|---|---|
| カーディナル | 赤ワイン+カシスリキュール | ￥600 |
| スプリッツァー | 白ワイン+ソーダ | ￥600 |
| キティ | 赤ワイン+ジンジャーエール | ￥600 |
| オレンジジュース | ￥450 | |
|---|---|---|
| アップルジュース | ￥450 | |
| ウーロン茶 | ￥450 | |
| コカ・コーラ | ￥430 | |
| ジンジャーエール | ￥450 | |
| サイダー | ￥450 | |
| カルピス | ￥450 | |
| カルピスソーダ | ￥450 | |
| レモンスカッシュ | ￥650 | |
| ゆずスカッシュ | ￥650 |
※ソーダ割りは￥650(税込)となります。
| 南高梅原酒 | グラス 60ml | ￥550 |
|---|
紀州南高梅を砂糖とアルコールだけで約1年間じっくりと寝かせたぜいたく仕込みの本格梅酒原酒です。
| 五代梅酒（芋焼酎梅酒） | グラス 60ml | ￥550 |
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新鮮な青梅と氷砂糖を芋焼酎（さつま五代）の原酒で漬けこみました。
| 吉乃川厳選梅酒 | グラス 60ml | ￥550 |
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日本酒仕込みの梅酒。爽やかな酸味とまろやかな甘み。後味すっきり。
| 梅酒の3点セット | 60ml×3種 | ￥1,400 |
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「南高梅原酒」「五代梅酒」「吉乃川厳選梅酒」の3種をお楽しみ頂けるセットです。
| 米焼酎 こしひかり「米」 | グラス 100ml | ￥750 |
|---|---|---|
| ボトル 720ml | ￥5,100 | |
| 麦焼酎 いいちこシルエット「麦」 | グラス 100ml | ￥650 |
| ボトル 720ml | ￥4,500 | |
| 芋焼酎 薩摩白波 | グラス 100ml | ￥600 |
| ボトル 900ml | ￥4,200 | |
| 芋焼酎 古薩摩甕仕込み | ボトル 300ml | ￥1,900 |
| 麦焼酎 一番札 | ボトル 300ml | ￥1,800 |
代表の原澤太一さん（右）と先代の原澤眞さん（左）
豊富で清らかな雪解け水はお米の栄養源
湯沢ニューオータニで提供しているお米は、南魚沼・魚沼地方の中でも特に美味しいと定評の、旧塩沢町（南魚沼市）の契約農家「庄治郎商会」さまより直接仕入れております。
ふっくら、つやつやのコシヒカリご飯は、同じ新潟県内のお客さまでさえ「ここのご飯は本当に美味しいね」とお褒めくださるほど。
当ホテル料理長も太鼓判を押す、大事に大事に育てられたコシヒカリは、ご夕食・ご朝食共にお楽しみいただけます。どうぞご賞味くださいませ。
ご予約・お問合せ：025-784-2191
お子さまの追加のお料理や、おつまみ、軽食メニューなどをご用意しております。
ご夕食時の追加はもちろん、ご夕食なしプランでご宿泊された方にもご利用いただけます。
営業日が限られますので、ご利用を予定される場合は事前にお問い合わせください。
ホテルニューオータニのオリジナルスイーツブランド「パティスリーSATSUKI」のオートクチュールケーキをご予約いただけます。 メッセージも承ります。ご希望の方はお電話にてお問い合わせくださいませ。
■こちらのケーキはご宿泊予定日の4日前17:00までのご予約制となります。
2日前 18:00以降はキャンセルを承ることができません。予めご了承ください。
■メッセージプレートは別途￥605にて承ります。
糖度14度以上の最上級マスクメロンを使用し、スポンジはカステラ用の鶏卵、クリームは九州大牟田の生クリーム。砂糖も和三盆ときび砂糖を使用しこだわりぬいた究極の逸品です。
※写真のプレートは、別途¥605にてご用意いたします。
| 4号(12cm) | ￥8,470 |
|---|---|
| 5号(15cm) | ￥12,342 |
| 6号(18cm) | ￥16,456 |
| 7号(21cm) | ￥24,805 |
みずみずしい大粒のストロベリーとコクのある生クリームを使用した、クラシカルなケーキです。
| 4号(12cm) | スポンジ2層￥4,235 |
|---|---|
| 5号(15cm) | スポンジ2層￥5,808 |
| 6号(18cm) | スポンジ2層￥6,897 スポンジ3層￥8,712 |
| 7号(21cm) | スポンジ2層￥10,285 スポンジ3層￥14,520 |
フランスの伝統的なチョコレートケーキを、ホテルオリジナルのビスキュイジョコンドとガナッシュで絶妙なバランスに作り上げた、豪華でリッチな大人のためのチョコレートケーキです。
※写真のチョコレート細工は、20cm×20cmのサイズのみ別途¥6,050にてご用意いたします。15cm×15cmまでのサイズにはおつけできません。
※写真のプレートは、別途¥605にてご用意いたします。（20cm×20cmのメッセージプレートは￥1,210となります）
| 10cm×10cm （2～4名さま用） | ￥3,025 |
|---|---|
| 12cm×12cm （2～4名さま用） | ￥4,598 |
| 15cm×15cm （4～6名さま用） | ￥6,655 |
| 20cm×20cm （6～10名さま用） | ￥10,648 |
| ラウンジ営業 | 7：00～21：00 |
|---|---|
| ランチタイム | ランチ営業は現在は休業しております。 ドリンク&スイーツメニューのみご利用いただけます。 |
※混雑状況により、オーダーを頂いてから多少お時間をいただく場合がございますので予めご了承ください。
| ニューオータニオリジナルブレンド | ￥450 | |
|---|---|---|
| 紅茶 | ￥450 | |
| オレンジジュース | ￥450 | |
| グレープフルーツジュース | ￥450 | |
| トマトジュース | ￥450 | |
| アサヒスーパードライ | 中瓶 500ml | ￥830 |
| アサヒドライゼロ | 小瓶 334ml | ￥580 |
| バウムクーヘン | ￥330 | |
|---|---|---|
| ソフトアイス各種 | ￥300 |
湯沢ニューオータニでは、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおります。
ご予約の際に食物アレルギーの旨をお知らせいただき、具体的なアレルギーの食物も合わせてお申し付けください。
※アレルギー対応はご宿泊日5日前までのお申し出を基本とさせていただきます。以降はご対応いたしかねる場合がございますのでご了承ください。
※ご対応に際しましては、下記より「アレルギー事前お伺いシート」を印刷・ご記入のうえ、ご宿泊日5日前までにご提出ください。
ご提出いただきました内容を元に調理いたします。アレルギーの内容によっては対応いたしかねる場合がございますのでご了承くださいませ。
（対応いたしかねる場合にはご連絡をさせていただきます）
※以前のご宿泊いただきましたお客さまも、アレルギー内容の変更有無に関わらず、ご宿泊の都度、ご申告および「アレルギー事前お伺いシート」のご提出をお願いいたします。
※「ご夕食 セットメニュー」および「ご朝食セットメニュー」のみのご対応となります。ご夕食またはご朝食がバイキングの場合は、アレルギー対応を行っておりません（メニュー名および8大アレルゲンの表示を行っております）
※アレルギー対象の食材によりご用意ができない場合もございます。その際はレトルト食品のお持込、温めも行っておりますので、お気軽にご相談ください。
【食物アレルギー対応のご留意事項】